一、介紹：

鍋體為（wéi）一次衝壓成型的半球（qiú）形不（bú）鏽鋼鍋體；加熱（rè）方式可采用蒸汽、液化氣、天然氣等形式；行星攪拌即攪拌係統自轉公轉相結合，傳動比為（wéi）不整數傳動比，保證鍋內無攪拌盲點，是新興的攪拌裝置。

二、用途：

行星攪拌夾層鍋廣泛應用於糖（táng）果、製藥、乳品、酒類、糕點、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食（shí）品的加工，也可用於大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉（dùn）肉、熬粥等，更是備受餡料醬生產業、肉（ròu）製品熟食業、調味品（pǐn）業等加工業的青睞，是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。

三、結構（gòu）：

該係列（liè）產品采用一次衝壓成（chéng）型的半球形不鏽鋼（gāng）鍋體，本產品以液化氣（天然氣）為（wéi）熱源，具有受熱麵積大，熱效率高，物料（liào）升溫快，加熱均勻及加熱溫度易於控製等優點。本產品凡（fán）接觸食品部分皆為0Cr18Ni9不鏽（xiù）鋼製（zhì）造並進行拋（pāo）光處理，符合（hé）《中華人民共和國食品（pǐn）衛生法》的要求，具有造型美（měi）觀、設計合理、結（jié）構（gòu）緊湊（còu）、安裝方便、操作簡單、便於維修。

四、攪拌方（fāng）式：

攪（jiǎo）拌係統采用自轉公轉相結（jié）合的方式，其傳（chuán）動比為不（bú）整數傳動比，保證鍋內無攪拌盲點。使用傳動（dòng）與密封（fēng）結構，使傳動部分與鍋內潔淨、衛生。該係列設備自動/液壓型是利用液壓推力使攪拌臂翻轉，免拆裝攪拌器，再利用液壓（yā）推力傾翻鍋體，易（yì）於進（jìn）出原（yuán）料節省人力，采用無級變（biàn）頻調（diào）速器能將高粘度產物混合均勻（yún）加熱提高熱量，具（jù）有易（yì）於操作（zuò），工作效率高，耗能低，使用壽命長，結構緊（jǐn）湊，維修方便等（děng）特點，是性能優良的攪拌機。

五、特（tè）點：

安全、簡潔、實用設備（bèi）美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。升溫（wēn）快，溫度高，鍋麵可達（dá）數百（bǎi）度，使物料（liào）通過美拉德反應達到炸炒效果。燃燒充分，熱效（xiào）率高、鍋體受熱均勻，與同類產品相比節能40%，燃燒（shāo）器為環形，環繞鍋底，可使用煤氣、液化氣、天然氣加熱。

六、安裝（zhuāng）步驟：

1、擰緊撐架的兩顆緊（jǐn）定螺釘，搖轉鍋體時，兩端的進水管和出水管不允許隨鍋轉動。

2、安裝完畢，對攪拌式（shì）夾層（céng）鍋，應作空車試運檢查，待各傳動部（bù）件運轉常後，方可投產使用。

3、進氣（qì）後，如接（jiē）頭處漏氣，可旋（xuán）緊螺帽，直（zhí）到不漏為（wéi）止。

七、使用注意：

1、使用蒸氣壓力，不得長時間超過定額（é）工作壓力。

2、進汽時（shí）應緩慢開啟進（jìn）汽閥，直到需用壓力（lì）為止，冷凝水出口處的截止閥，如裝有疏（shū）水器，應始終將閥（fá）門打開；如無疏水（shuǐ）器，則先將閥門打開直到有（yǒu）蒸氣溢出時再將閥門（mén）關小，開啟程度保持在有少量水（shuǐ）汽（qì）溢出為止。

3、對（duì）安全（quán）閥，可根據用戶自己使用蒸氣的壓力，自（zì）行調整。

4、蒸氣鍋在使用過程（chéng）中（zhōng），應經常注意蒸氣壓力的變（biàn）化，用進汽閥適時調整（zhěng）。

5、停止進氣後，應將鍋底的直（zhí）嘴旋塞開啟，放完餘水（shuǐ）。

6、可傾式和攪拌式夾層鍋，每班（bān）使用前，應在各轉動部位加（jiā）油；攪拌式夾層鍋鍋體麵上的部件，建議采用熟（shú）菜油（yóu）；其它各處（chù）均采用30#--40#機械油。

八、維護保養：

1、進汽管和出水管接（jiē）頭漏（lòu）汽，當旋緊螺帽（mào）不解決問（wèn）題時，應添加或更換填料。

2、壓力表（biǎo）和安全閥應定（dìng）期（qī）檢查，如有（yǒu）故障（zhàng）及時調換和修理。

3、減速箱開始使用（yòng）50小時後，應拆下來放（fàng）掉潤滑（huá）油，用煤油（yóu）或柴油衝洗（xǐ），加入30#--40#幹淨機油，使用150小時後，第二次換油，以（yǐ）後可視具（jù）體情況，每使用到1000小時左右換（huàn）油一次（cì）。

4、防鏽（xiù）油剝落，應及（jí）時塗刷，塗外鍋的油漆，建議采用X55-3鋁粉乙烯耐水漆。

5、本鍋使用5年（nián）後，建議進行安全（quán）性水壓試驗，以後進行水壓試驗的間隔（gé）時間，按各地技術部（bù）門的要求進行。

水（shuǐ）壓試驗的壓力P水按下列（liè）情況決定：

當額定工作氣（qì）壓P額<0.6MPa時，P水=0.15MPa;

當額定（dìng）工（gōng）作氣壓P額=0.6-0.8MPa時，

P水=P額+0.3MPa

6、本鍋（guō）外層（céng）鍋體使用4.0~5.5毫米厚的鋼板製（zhì）造，鋼號A3，當外鍋經多年鏽蝕減薄到2mm以下時，應停止使用。

7、本鍋不鏽鋼的焊接和不鏽（xiù）鋼其它鋼材連（lián）接處（chù）的焊接，應采用不鏽鋼焊條（tiáo）奧102、奧107、奧132、奧137，不宜采用其它牌號。

技術參數：