一、設備簡介：

滾揉機在食品加工行業大量的使用，在滾揉攪拌的時候會在滾揉機的內壁上留下一些油脂汙垢。在生產加工的過程中（zhōng）麻豆视频APP下载安装為了保證肉質的質量安（ān）全，要（yào）保證桶內的幹淨（jìng），所以良好的清洗方法不僅可以保證產品的安全質量，還可（kě）以延長滾揉機的使用壽命。滾筒內（nèi）的（de）清洗工作（zuò）應該在生產（chǎn）加工結束後短（duǎn）時間內進行。

真（zhēn）空滾揉機是食品廠家用來生產肉食製品與低溫火腿生產的主要加工（gōng）設備（bèi），他的用途（tú）是（shì）將嫩化後的原料肉通（tōng）過（guò）滾（gǔn）揉、按壓和醃製，與輔料、添加（jiā）劑等在真空狀（zhuàng）態下拌合均勻（備注：肉料在真空（kōng）狀態下呈現膨脹的狀態）。

能將已經嫩化的原（yuán）料肉中的蛋白質與鹽水充分（fèn）接觸，加速了蛋白（bái）質的（de）溶解和相互作用，以增加肉塊與肉塊之間（jiān）的粘合力，並且可以使（shǐ）肉塊發色，提高肉類嫩度與保持水性，改善肉塊品質。

任意類型的滾揉（róu）機都有工作總時（shí）間、做工時間、暫停時間和真空度的調節，也有一些具備正反轉的（de）時間控（kòng）製，滾揉時的（de）工作環境溫度為0～3℃。

二、工（gōng）作原理：

滾揉機是利用物理衝擊的原（yuán）理，讓肉在滾筒（tǒng）內上下翻動，相互撞（zhuàng）擊、摔打、達到按摩、醃漬（zì）的效果。通過按摩（mó）讓肉均勻的（de）吸收醃製料液，改善產品的內部結（jié）構，提（tí）高（gāo）肉的彈性、產品的口感及斷麵（miàn）效果；同時（shí）也增強（qiáng）保（bǎo）水（shuǐ）性（xìng），增加出品率。該設備采用不鏽鋼製造，結構緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結構，增加滾筒內的摔打空間，使滾揉產品的效果均勻。該設備設計合理，噪音小（xiǎo），性（xìng）能可靠，操作簡便，使用效率高。

三、設備特點：

1、食品真空滾揉采用不鏽鋼（SUS304），圓弧型封頭，滾揉空間大，設計合理（lǐ），運行噪音小，滾揉筒內表麵精（jīng）細拋光（guāng），減少額外升溫，利於清洗。

2、槳葉（yè）圓弧型設計（jì），設（shè）計特殊，使醃料分布均勻，對魚類食品表層不造成傷害，使魚類的揉嫩（nèn）性和外觀得（dé）到提高。

3、控製電器防水設置，用戶（hù）可（kě）設定魚類食品真空滾揉機自（zì）動滾揉，間歇、放氣，抽真空（kōng）等功能，使該設（shè）備真正實現了（le）自動呼吸功能。

4、魚類食品真空滾揉機采用圓筒內導板自動擠壓原理進行滾揉，使魚類及肉製品在真空狀態下，通過傾斜式滾揉（按摩）使肉體（tǐ）蛋白質分解成水溶性蛋白，易被吸收。使肉（ròu）質變嫩，口感更好，成品率更高。

5、設備（bèi）後麵采（cǎi）用螺栓與（yǔ）傳動軸連接，便於維修。

6、大口徑（jìng）粉料填料口，可方便地添加相關輔料等添加劑。

7、滾筒采用偏心夾緊，安裝拆卸方便。

8、可配有真空吸附料（liào）口，可將（jiāng）醃製液自動吸入滾筒（tǒng）內。

9、電腦控製：工作時間，暫停時間，總工作時間，正常滾揉（róu）→暫停→翻（fān）轉滾入→暫停循環間歇等模式（shì）。

10、為保證（zhèng）魚類（lèi）食品真空滾揉機gr200運行平穩特設計齒川傳動，在配（pèi）有變頻調速讓啟動更加平穩。

11、為讓（ràng）滾筒受力減小，滾（gǔn）筒兩邊各配有兩套滾輪讓滾筒運（yùn）行更平穩。

12、滾輪處跑帶采用150*10mm加厚加寬不（bú）鏽鋼（gāng）板（bǎn），保證滾筒長時間（jiān）運（yùn）行不會變形增加（jiā）受用壽命。

四、技術參數：